» Từ khóa: công nghệ bảo quản

Bài giảng Công nghệ chế biến thủy sản: Phần 1 cung cấp cho người đọc những kiến thức như: Thành phần hóa học và tính chất của động vật thủy sản; các biến đổi của động vật thủy sản sau khi chết; các phương pháp bảo quản tươi nguyên liệu thủy sản. Mời các bạn cùng tham khảo!

 72 p vinhuni 17/11/2023 19 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Công nghệ chế biến thủy sản, Công nghệ chế biến thủy sản, Động vật thủy sản, Bảo quản tươi nguyên liệu thủy sản, Kỹ thuật lạnh đông thủy sản

Giáo trình Công nghệ bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi tập trung giới thiệu những kiến thức cơ bản về công nghệ bảo quản và chế biến các sản phẩm sữa, thịt và cá. Giáo trình có kết cấu gồm 2 phần: Phần 1 - Công nghệ bảo quản và chế biến sữa, Phần 2 - Công nghệ bảo quản và chế biến thịt, cá. Tham khảo nội dung giáo trình để...

 211 p vinhuni 19/10/2016 100 4 Download

Từ khóa: Sản phẩm chăn nuôi, Công nghệ bảo quản, Công nghệ chế biến, Bảo quản sữa, Bảo quản thịt, Bảo quản cá

Ebook Kỹ thuật bảo quản một số loại rau cao cấp do TS. Trần Thị Mai biên soạn đề cập đến một số vấn đề về những nguyên lý bảo quản rau, các quá trình xảy ra trong bảo quản, các yếu tố ảnh hưởng để từ đó đưa công nghệ bảo quản một số loại rau cao cấp, làm cơ sở bước đầu cho công nghệ rau sạch ở Việt Nam.

 42 p vinhuni 19/10/2016 76 2 Download

Từ khóa: Kỹ thuật bảo quản rau, Rau cao cấp, Công nghệ rau sạch, Công nghệ bảo quản, Nguyên lý bảo quản rau, Phương pháp bảo quản rau

Ebook Bảo quản và chế biến sắn (Khoai mì) được ThS. Cao Văn Hùng biên soạn nhằm mục đích giúp cho các bạn bổ sung thêm kiến thức, tìm hiểu, chọn lọc và ứng dụng những tiến bộ kỹ thuật công nghệ, thiết bị thích hợp trong lĩnh vực bảo quản chế biến sắn.

 88 p vinhuni 19/10/2016 82 1 Download

Từ khóa: Bảo quản và chế biến sắn, Bảo quản nông sản, Chế biến nông sản, Công nghệ chế biến sắn, Bảo quản sắn, Chế biến sắn

Ebook Bảo quản và chế biến nông sản sau thu hoạch được biên soạn nhằm mục đích giúp cho bà con nông dân bổ sung thêm kiến thức, tìm hiểu, chọn lọc và ứng dụng những tiến bộ kỹ thuật công nghệ, thiết bị thích hợp trong lĩnh vực bảo quản chế biến. Cuốn sách sẽ là tài liệu bổ ích cho cán bộ khuyến nông, khuyến lâm và khuyến công nghệ sau...

 185 p vinhuni 19/10/2016 84 1 Download

Từ khóa: Bảo quản nông sản, Chế biến nông sản, Bảo quản sau thu hoạch, Công nghệ chế biến, Bảo quản thóc gạo, Chế biến thóc gạo

Ebook Bảo quản chế biến rau quả thực phẩm gồm 4 chương. Nội dung cuốn sách trình bày về công tác bảo quản, chế biến nông sản hiện nay tại Việt Nam và một số nước; yêu cầu kỹ thuật của công tác bảo quản; bảo quản rau quả tươi; chế biến các loại rau của quả.

 129 p vinhuni 19/10/2016 69 3 Download

Từ khóa: Bảo quản thực phẩm, Chế biến thực phẩm, Kỹ thuật bảo quản, Kỹ thuật chế biến, Công nghệ chế biến, Công nghệ bảo quản

Với mong muốn góp phần nhỏ bé vào việc thay đổi bộ mặt nông thôn cuốn sách “Dinh dưỡng ứng dụng và chế biến thực phẩm” nhằm cung cấp cho các bạn trẻ ở nông thôn chút ít khái niệm về việc bảo quản và chế biến nông sản để đón trước xu thế đổi mới này. Cuốn sách là tài liệu hữu ích cho bà con nông dân quan tâm đến vấn đề này.

 274 p vinhuni 24/08/2016 68 4 Download

Từ khóa: Chế biến thực phẩm, Bảo quản thực phẩm, Dinh dưỡng thực phẩm, Công nghệ bảo quản thực phẩm, Nguyên tắc bảo quản rau quả, Chế biến cà phê

Nối tiếp nội dung của phần 1 cuốn sách "Bảo quản, chế biến lương thực, thực phẩm và rau quả", phần 2 trình bày các nội dung: Thu hoạch, bảo quản và chế biến sắn; nguyên lý và các phương pháp bảo quản rau quả tươi; quy trình công nghệ bảo quản quả tươi; công nghệ chế biến và bảo quản mác mật. Mời các bạn cùng tham khảo.

 85 p vinhuni 24/08/2016 68 1 Download

Từ khóa: Bảo quản lương thực, Chế biến lương thực, Bảo quản thực phẩm, Chế biến thực phẩm, Công nghệ bảo quản quả tươi, Phương pháp bảo quản rau quả

Phần 1 cuốn sách "Phụ gia thực phẩm" sẽ cung cấp những kiến thức cơ bản về phụ gia thực phẩm ở các khía cạnh: Tổng quan về phụ gia thực phẩm, phụ gia bảo quản thực phẩm, phụ gia làm tăng giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

 180 p vinhuni 28/08/2015 261 8 Download

Từ khóa: Phụ gia thực phẩm, Công nghệ thực phẩm, Phụ gia bảo quản thực phẩm, Giá trị dinh dưỡng của thực phẩm, Phụ gia cải tạo màu, Phụ gia cải tạo vị

Phần 2 cuốn sách "Phụ gia thực phẩm" sẽ cung cấp những kiến thức cơ bản về phụ gia thực phẩm ở các khía cạnh: Phụ gia cải thiện tính chất cảm quan của thực phẩm, phụ gia cải thiện cấu trúc thực phẩm.

 250 p vinhuni 28/08/2015 136 8 Download

Từ khóa: Phụ gia thực phẩm, Công nghệ thực phẩm, Phụ gia bảo quản thực phẩm, Tính chất cảm quan của thực phẩm, Cấu trúc thực phẩm, Sử dụng phụ gia thực phẩm

Ebook Khoa học công nghệ nông nghiệp và phát triển nông thôn 20 năm đổi mới: Tập 4 - Cơ điện nông nghiệp và công nghệ sau thu hoạch được biên soạn nhằm hệ thống, giới thiệu những thành tựu khoa học công nghệ nông nghiệp và phát triển nông thôn trong 20 năm đổi mới và phương hướng nghiên cứu ứng dụng đến năm 2010, tầm nhìn đến năm 2020 về cơ...

 308 p vinhuni 08/09/2014 58 3 Download

Từ khóa: Khoa học công nghệ nông nghiệp, Phát triển nông thôn, Cơ điện nông nghiệp, Công nghệ sau thu hoạch, Chế biến nông sản, Công nghệ bảo quản

Công nghệ tế bào gốc là cuốn sách chuyên sâu về tế bào gốc đầi tiên được xuất bản bằng Tiếng Việt. Sách được biên soạn nhằm góp phần phục vụ cho việc giảng dạy, nghiên cứu, học tập và tham khảo của giáo viên và đồng bào học sinh, sinh viên, học viên. Nội dung sách được chia thành 6 phần, trình bày đại cương về tế bào gốc, tế bào...

 538 p vinhuni 28/04/2014 263 15 Download

Từ khóa: Tế bào gốc, Công nghệ tế bào gốc, Tế bào gốc phôi, Tế bào gốc trưởng thành, Đại cương về tế bào gốc, Bảo quản tế bào gốc