Ebook Kỹ thuật bảo quản một số loại rau cao cấp - TS. Trần Thị Mai

Ebook Kỹ thuật bảo quản một số loại rau cao cấp do TS. Trần Thị Mai biên soạn đề cập đến một số vấn đề về những nguyên lý bảo quản rau, các quá trình xảy ra trong bảo quản, các yếu tố ảnh hưởng để từ đó đưa công nghệ bảo quản một số loại rau cao cấp, làm cơ sở bước đầu cho công nghệ rau sạch ở Việt Nam.

Từ khóa: Kỹ thuật bảo quản rau, Rau cao cấp, Công nghệ rau sạch, Công nghệ bảo quản, Nguyên lý bảo quản rau, Phương pháp bảo quản rau