» Từ khóa: công nghệ chế biến

Bài giảng Vật lý thực phẩm: Chương 1 Các đặc trưng vật lý của thực phẩm, cung cấp cho người học những kiến thức như: Các đặc trưng vật lý của thực phẩm; Hệ đơn vị. Mời các bạn cùng tham khảo!

 30 p vinhuni 26/01/2024 21 0 Download

Từ khóa: Công nghệ chế biến, Bài giảng Vật lý thực phẩm, Vật lý thực phẩm, Đặc trưng vật lý của thực phẩm, Hệ đơn vị CGS

Bài giảng Vật lý thực phẩm: Chương 4 Tính chất nhiệt của thực phẩm, cung cấp cho người học những kiến thức như: Nhiệt độ; Nhiệt và enthalpy; Nhiệt dung riêng; Độ dẫn nhiệt; Truyền nhiệt trong thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo!

 29 p vinhuni 26/01/2024 17 0 Download

Từ khóa: Công nghệ chế biến, Bài giảng Vật lý thực phẩm, Vật lý thực phẩm, Tính chất nhiệt của thực phẩm, Truyền nhiệt trong thực phẩm, Nhiệt dung riêng

Bài giảng Vật lý thực phẩm: Chương 6 Tính chất bề mặt của thực phẩm, cung cấp cho người học những kiến thức như: Sức căng bề mặt; Chất hoạt động bề mặt; Hệ keo trong thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo!

 17 p vinhuni 26/01/2024 17 0 Download

Từ khóa: Công nghệ chế biến, Bài giảng Vật lý thực phẩm, Vật lý thực phẩm, Hệ keo trong thực phẩm, Sức căng bề mặt, Phân loại hệ keo trong thực phẩm

Bài giảng Vật lý thực phẩm: Chương 2 Truyền khối trong công nghệ thực phẩm, cung cấp cho người học những kiến thức như: Định nghĩa và phân loại; Biểu diễn thành phần pha; Cân bằng pha; Cơ chế quá trình truyền khối; Động lực quá trình truyền khối. Mời các bạn cùng tham khảo!

 32 p vinhuni 26/01/2024 20 0 Download

Từ khóa: Công nghệ chế biến, Bài giảng Vật lý thực phẩm, Vật lý thực phẩm, Truyền khối trong công nghệ thực phẩm, Cơ chế quá trình truyền khối, Động lực quá trình truyền khối

Bài giảng Vật lý thực phẩm: Chương 5 Tính chất quang học của thực phẩm, cung cấp cho người học những kiến thức như: Sự tương tác giữa vật và ánh sáng; Màu sắc thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo!

 30 p vinhuni 26/01/2024 19 0 Download

Từ khóa: Công nghệ chế biến, Bài giảng Vật lý thực phẩm, Vật lý thực phẩm, Quang học của thực phẩm, Màu sắc thực phẩm, Phân loại phổ điện từ, Khúc xạ ánh sáng

Tiếp nội dung phần 1, Bài giảng Công nghệ chế biến thủy sản: Phần 2 cung cấp cho người đọc những kiến thức như: Sản xuất nước mắm; các dạng sản phẩm thủy sản khác;... Mời các bạn cùng tham khảo!

 62 p vinhuni 17/11/2023 20 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Công nghệ chế biến thủy sản, Công nghệ chế biến thủy sản, Quá trình thủy phân của cá, Phương pháp chế biến nước mắm, Công nghệ sản xuất surimi

Bài giảng Công nghệ chế biến thủy sản: Phần 1 cung cấp cho người đọc những kiến thức như: Thành phần hóa học và tính chất của động vật thủy sản; các biến đổi của động vật thủy sản sau khi chết; các phương pháp bảo quản tươi nguyên liệu thủy sản. Mời các bạn cùng tham khảo!

 72 p vinhuni 17/11/2023 19 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Công nghệ chế biến thủy sản, Công nghệ chế biến thủy sản, Động vật thủy sản, Bảo quản tươi nguyên liệu thủy sản, Kỹ thuật lạnh đông thủy sản

Các đơn vị mục từ trong cuốn "Từ điển Anh Việt và Việt Anh chuyên ngành công nghệ thực phẩm" được sắp xếp theo thứ tự chữ cái tiếng Anh và tiếng Việt. Trong quá trình biên soạn tác giả cố gắng chọn những từ tiếng Việt và nghĩa tương đương của tiếng Anh phù hợp nhất, làm cho các thuật ngữ, khái niệm chính xác, ngắn gọn và có hệ thống....

 343 p vinhuni 17/11/2023 17 0 Download

Từ khóa: Từ điển công nghệ thực phẩm, Từ điển Anh Việt, Từ điển Việt Anh, Thuật ngữ công nghệ thực phẩm, Phương pháp chế biến thực phẩm, Công nghiệp lạnh

Cuốn sách "Từ điển Anh Việt và Việt Anh chuyên ngành công nghệ thực phẩm" gồm khoảng 20.000 thuật ngữ mỗi phần thuộc các lĩnh vực nguyên liệu chế biến thực phẩm, máy móc trang thiết bị sản xuất thực phẩm, phương pháp chế biến thực phẩm từ thịt, cá, sữa, đường và thuật ngữ trong lĩnh vực đồ uống, thuốc lá và công nghiệp lạnh. Sách...

 249 p vinhuni 17/11/2023 16 0 Download

Từ khóa: Từ điển công nghệ thực phẩm, Từ điển Anh Việt, Từ điển Việt Anh, Thuật ngữ công nghệ thực phẩm, Chế biến thực phẩm, Thiết bị sản xuất thực phẩm

Ebook Bảo quản và chế biến sắn (Khoai mì) được ThS. Cao Văn Hùng biên soạn nhằm mục đích giúp cho các bạn bổ sung thêm kiến thức, tìm hiểu, chọn lọc và ứng dụng những tiến bộ kỹ thuật công nghệ, thiết bị thích hợp trong lĩnh vực bảo quản chế biến sắn.

 88 p vinhuni 19/10/2016 83 1 Download

Từ khóa: Bảo quản và chế biến sắn, Bảo quản nông sản, Chế biến nông sản, Công nghệ chế biến sắn, Bảo quản sắn, Chế biến sắn

Ebook Bảo quản và chế biến nông sản sau thu hoạch được biên soạn nhằm mục đích giúp cho bà con nông dân bổ sung thêm kiến thức, tìm hiểu, chọn lọc và ứng dụng những tiến bộ kỹ thuật công nghệ, thiết bị thích hợp trong lĩnh vực bảo quản chế biến. Cuốn sách sẽ là tài liệu bổ ích cho cán bộ khuyến nông, khuyến lâm và khuyến công nghệ sau...

 185 p vinhuni 19/10/2016 85 1 Download

Từ khóa: Bảo quản nông sản, Chế biến nông sản, Bảo quản sau thu hoạch, Công nghệ chế biến, Bảo quản thóc gạo, Chế biến thóc gạo

Nối tiếp nội dung của phần 1 cuốn sách "Bảo quản, chế biến lương thực, thực phẩm và rau quả", phần 2 trình bày các nội dung: Thu hoạch, bảo quản và chế biến sắn; nguyên lý và các phương pháp bảo quản rau quả tươi; quy trình công nghệ bảo quản quả tươi; công nghệ chế biến và bảo quản mác mật. Mời các bạn cùng tham khảo.

 85 p vinhuni 24/08/2016 68 1 Download

Từ khóa: Bảo quản lương thực, Chế biến lương thực, Bảo quản thực phẩm, Chế biến thực phẩm, Công nghệ bảo quản quả tươi, Phương pháp bảo quản rau quả