Bài giảng Vật lý thực phẩm: Chương 4 Tính chất nhiệt của thực phẩm, cung cấp cho người học những kiến thức như: Nhiệt độ; Nhiệt và enthalpy; Nhiệt dung riêng; Độ dẫn nhiệt; Truyền nhiệt trong thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo!

 29 p vinhuni 26/01/2024 9 0 Download

Bài giảng Vật lý thực phẩm: Chương 6 Tính chất bề mặt của thực phẩm, cung cấp cho người học những kiến thức như: Sức căng bề mặt; Chất hoạt động bề mặt; Hệ keo trong thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo!

 17 p vinhuni 26/01/2024 9 0 Download

Bài giảng Vật lý thực phẩm: Chương 2 Truyền khối trong công nghệ thực phẩm, cung cấp cho người học những kiến thức như: Định nghĩa và phân loại; Biểu diễn thành phần pha; Cân bằng pha; Cơ chế quá trình truyền khối; Động lực quá trình truyền khối. Mời các bạn cùng tham khảo!

 32 p vinhuni 26/01/2024 10 0 Download

Bài giảng Vật lý thực phẩm: Chương 5 Tính chất quang học của thực phẩm, cung cấp cho người học những kiến thức như: Sự tương tác giữa vật và ánh sáng; Màu sắc thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo!

 30 p vinhuni 26/01/2024 8 0 Download

Độc tố học và vệ sinh an toàn thực phẩm: Phần 2 gồm có các chương sau: Chương 9: độc tính của mycotoxin; chương 10: độc tính của vi khuẩn và thực phẩm bị nhiễm khuẩn; chương 11: độc tính của các chất phụ gia; chương 12: độc tính của nitrat, initrit và nitrosaiviin; chương 13: độc tính của các dư chất bảo vệ thực vật; chương 14: độc tính của...

 210 p vinhuni 17/11/2023 12 0 Download

Độc tố học và vệ sinh an toàn thực phẩm: Phần 1 gồm có các chương sau: Chương 1: mở đầu; chương 2: hấp thu, phân phối và đào thải các chất độc; chương 3: chuyển hóa sinh học các độc tố; chương 4: tác dụng độc; chương 5: điều biến các độc tính của chất độc; chương 6: phương pháp nghiên cứu độc tính của chất độc; chương 7: các chất...

 189 p vinhuni 17/11/2023 15 0 Download

Nối tiếp nội dung phần 1, phần II giới thiệu quy trình canh tác, bảo vệ, quản lý trong và sau thu hoạch một cách an toàn với một số chủng loại rau theo VietGAP nhằm tạo ra sản phẩm an toàn chất lượng cao, được chứng nhận của các cơ quan có thẩm quyền. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 193 p vinhuni 17/11/2023 13 0 Download

Nội dung cuốn sách gồm 2 phần, phần I nêu những vấn đề chung về rau an toàn theo VietGAP, những điểm cần lưu ý trong sản xuất rau an toàn theo VietGAP và hướng dẫn xây dựng cơ cấu vùng và bộ máy phù hợp với việc thực hành hướng dẫn nông nghiệp tốt,… Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 64 p vinhuni 17/11/2023 15 0 Download

Nối tiếp nội dung phần 1, phần 2 cuốn sách "Kiểm nghiệm dược phẩm" trình bày các nội dung: Kiểm nghiệm thuốc bằng phương pháp sinh học, kiểm nghiệm các dạng bào chế, ổn định và tuổi thọ của thuốc. Sách cung cấp những kiến thức cần thiết để sinh viên có thể giải thích được quy trình đó và thực hành kiểm nghiệm cho kết quả tin cậy. Mời...

 76 p vinhuni 17/11/2023 10 0 Download

Cuốn sách "Kiểm nghiệm dược phẩm" được biên soạn nhằm cung cấp cho sinh viên một số kiến thức cơ bản về tính bền vững của thuốc, làm cơ sở giải thích những bất thường có thể gặp trong quá trình kiểm nghiệm đánh giá chất lượng. Sách được chia thành 2 phần, mời các bạn cùng tham khảo nội dung phần 1 cuốn sách.

 115 p vinhuni 17/11/2023 14 0 Download

Nội dung phần 1 của giáo trình gồm các bài: bài 1- bệnh do ngộ độc thực phẩm, những mối nguy của thực phẩm, kiểm soát thời gian và nhiệt độ cho sự an toàn của thực phẩm; bài 2 - thực hành của nhân viên; bài 3 - dòng vận hành của thực phẩm và bảo vệ thực phẩm; bài 4: H.A.C.C.P. và variances. 

 45 p vinhuni 17/11/2023 18 0 Download

Tiếp nối phần 1, nội dung phần 2 của giáo trình gồm các bài: bài 5 - thiết bị thực phẩm và cơ sở vật chất; bài 6 - điều hành hầm dầu mỡ và trách nhiệm; bài 7 - kiểm soát sinh vật gây hại; bài 8 - thanh tra viên, 20 vi phạm phổ biến nhất, và sự thực thi luật lệ; bài 9 - kiểm soát sự quản lý chủ động nguồn nhân lực trong công việc phục vụ...

 40 p vinhuni 17/11/2023 12 0 Download