Bài giảng Vi sinh thực phẩm: Chương 2 - TS. Bùi Hồng Quân

Bài giảng Vi sinh thực phẩm: Chương 2 cung cấp cho người học những kiến thức như các yếu tố của thực phẩm gây ảnh hưởng đến sinh trưởng và phát triển của vi sinh vật; bảo quản thực phẩm; nguyên lý bảo quản thực phẩm; nguyên lý ức chế; các phương pháp tiêu diệt;...Mời các bạn cùng tham khảo!

Từ khóa: Bài giảng Vi sinh thực phẩm, Vi sinh thực phẩm, Phát triển của vi sinh vật, Nguyên lý bảo quản thực phẩm, Bảo quản thực phẩm